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云南少数民族茶饮

[作者:admin 来源:中国佛法共修网 时间:2016-05-26 18:54:05 阅读:次]
傣族、拉祜族香竹筒茶

傣族和拉祜族香竹筒茶呈园柱棒状,其制作和冲饮方法也相同。是馈赠宾客的高级礼品。饮用时,掰下适量茶叶, 放入碗中,冲上沸开水,几分钟后便可饮用。“香竹筒茶”茶味芬芳沁香,爽口清凉,令人心旷神怡,终身难忘,勐海县勐宋乡哪卡寨香竹筒茶享誉海内外。

哈尼族土锅茶

哈尼族“土锅茶”,哈尼语叫“绘圆老泼”,是一种古老的饮茶方法。先用土陶锅把山泉水烧开,再把茶叶放入锅内,煮沸后约10分钟,将茶水倒入竹制的茶怀中,即可饮用。这种茶水,汤色绿黄、温度适中,清香润喉,解喝,回味无穷,是哈尼人待客的一种古老习俗。

基诺族凉拌茶

基诺族尚饮凉拌茶,特别年老者更为喜爱,采鲜嫩的芽尖茶,放在碗中或者其它餐具内,放上盐、姜、辣椒放入茶中浇拌,约10分钟后方可饮用,即可品尝茶汁的原味,又清凉爽口、润喉、回味无穷,乐在其中,凉拌茶是基诺族待人的一种古老习俗。

拉祜族火灼茶待客

“火焯茶”是拉祜族喜爱的饮茶方法,每当客人至家,主人先烧水,然后抓一把大叶茶放在瓢内,拣火塘中的灼燃火炭放入瓢中后快速摇动,使瓢中的茶叶烤得发出香味时,把火炭拣掉,茶叶放入茶壶中或者放在杯中,冲上沸水,几分钟就可饮用。火焯茶叶酽香浓,芳香朴鼻。茶色浓黄、清凉。是拉祜族常用的饮茶习俗。

布朗族青竹茶

布朗族在守猎、野外劳作中,在林中或者河旁烧一堆火,取山中竹子砍成竹筒节,盛满山泉水放于火中烧沸,然后折一枝茶叶在火中烧黄,放入筒中煮沸10分钟,将茶水倒入竹制的茶杯中,即可饮用。这种茶水、味甘清香,解署消喝。是布朗族传统的饮茶习俗。

布朗族腌菜茶

布朗族腌菜茶常在喜庆之事或佳宾来访时,用于款待客人。品饮前,在腌制好的茶叶上加适量辣椒和盐,也可以嚼食。“腌菜茶”酸涩清香,喉舌清凉回味甘甜,多食则成癖,该茶是招待年长者和贵宾的佳品。


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